为将来的使用做准备，如果只有它们是可食用的，你可以完全使用任何蘑菇，并且在下面的材料中，我们将讨论如何在冬天冻结牛肝菌。
如何正确冻结新鲜牛肝菌的冬季？
冷冻的新鲜，强壮和年轻的蘑菇是理想的，正是由于这些，最香的菜肴最终获得，因此最大的podberezoviki最好干燥，预先切成薄片。
从蘑菇舱壁开始，选择完整的没有腐烂和虫孔的标本。 用刷子或湿布清洁蘑菇。 尽可能避免蘑菇与水接触，蘑菇像海绵一样吸收水分，液体在霜期间变成冰并破坏真菌的质量。
将外部污染的蘑菇放在任何大板或格栅上，并发送冻结。 在冷冻室中放置数小时后，蘑菇可以倒入专用容器或袋子中储存。 除霜最好在冰箱里完成，所以蘑菇变得新鲜。
如何正确冻结煮蘑菇牛肝菌？
在家里冷冻牛肝菌之前，许多人宁愿安全煮沸蘑菇 。 在烹饪过程中，蘑菇中积累的毒素浮现出来，很容易在受污染的土壤中生长出水果体。
另外，在煮熟的方坯上，可以启动破碎的蘑菇，这些蘑菇只有在放入冷冻柜之前才被切割。
冲洗和切碎的蘑菇在沸水中放置10分钟，然后取出蘑菇并留在漏勺中直到完全冷却。 为确保碎片不会粘在一起，最好将它们冷冻在平坦的表面上，然后倒入袋子和容器中。
如何在冰箱里冷冻冬季烤牛肝菌？
烹饪预炸蘑菇时最大节省时间。 对于烹饪，只需在煎锅或微波炉中加热蘑菇就足够了 - 他们已准备好在您喜爱的菜肴中使用。
除了其他烹制方法之前，在煎炸之前，还要清洗牛肝菌，并用湿布擦干净，除去任何污染物。 有些人还喜欢在进一步的烹饪操作之前煮沸蘑菇，但我们建议您只有在对蘑菇收集地点有疑问时才花费时间。
将蘑菇切成小片。 毕竟有必要考虑，没有必要模仿蘑菇，没有它会在煎炸时体积减小。 分批煎大量的蘑菇，以便蒸发的液体可以蒸发，而蘑菇不会自己炖汁，而是烘烤。 在烹饪过程中，蘑菇应另加盐腌，以加速液体的去除。 不要太多将各种草药与香料。
油炸后，将podberezoviki完全冷却，然后分配到袋子和容器中以进一步冷冻。 请注意，除霜后，你应该一次使用所有的蘑菇，因为它们很快就会变质。