肾脏是一种相当有用的肉类副产品。 它是一种低脂蛋白质产品，富含多种维生素和微量元素。 从肾脏煮熟的菜肴很容易被人体吸收。
牛肉，小牛肉，猪肉和/或羊肉都可以做成美味嫩肉。
告诉你如何从肾脏煮肉饼。
无论这种副产品是什么菜，我们都不会做饭，首先必须做好准备。
家畜肾脏的制备和腌制
我们从肾脏移除脂肪和胶片。 我们切开每个肾脏，并用锋利的小刀小心切除尿道。 制备肾脏的主要问题是特定的气味，但可以通过初步浸泡和腌制来部分消除和改变。
至少在肾脏冷水中浸泡半小时，最好在3℃。然后，在任何鲜榨酸味或酸甜果汁（橙子，柠檬，葡萄柚，酸橙，猕猴桃，猕猴桃等）中腌制两半的肾脏（或切成小块）樱桃，樱桃李子或这些果汁的混合物）。 您可以用苹果或葡萄酒天然醋（每杯水2汤匙）或家用酒，甚至啤酒的弱溶液腌制。 添加到腌料磨碎的香料和大蒜。 腌制肾脏至少2小时，有时翻身，然后用冷水冲洗，然后扔回漏勺。 现在你可以做饭了。
来自肾脏的肉饼 - 配方
配料：
- 准备的肾脏（见上） - 约600克;
- 洋葱 - 1个。
- 中等大小的白麦面包 - 1个。
- 牛奶或水 - 1杯;
- 鸡蛋 - 2个;
- 小麦片或植物油;
- 小麦面粉或面包屑;
- 香料磨碎（黑胡椒，肉豆蔻，香菜等）;
- 莳萝绿色切碎;
- 绿色装饰是不同的。
准备
将面包浸泡在水或牛奶中，然后轻轻挤压。 我们将通过绞肉机和洋葱一起通过肾脏，以及浸泡过的面包。 我们添加鸡蛋，剁碎的莳萝和香料。 一点点。 仔细搅拌馅料（可以搅拌），并在桌上捶打。 用面粉或淀粉校正密度。
用煎锅预热脂肪。 我们形成肉饼 ，我们倒入面粉或面包屑。 将炸肉饼从两边煎至金黄色，减少火灾，我们在盖子下方稍微lang to以实现完全可用性。 任何配菜，蔬菜沙拉和传统的raznosolami（酸菜，腌菜，蘑菇等）和任何配菜都可以供应来自肾脏的肉饼。 务必准备一些辣酱（例如，大蒜酸奶油，或番茄辣辣椒和大蒜，或基于来自酸樱桃梅，辣根或芥末酱的酱或酱汁）从肾脏的肉饼。 从芽的肉饼，你可以提供伏特加，浆果酊，浅酒或黑啤。