这种基本的吹制可以作为几乎任何测试的基础。 证明这将有助于从这种材料的水测试各种食谱。
在矿泉水上的chebureki测试食谱
由于二氧化碳及其温度的饱和，冰矿泉水非常适合制备薄而脆的cheburechny测试 。
配料：
- 面粉 - 420克;
- 水235毫升;
- 蛋 - 1个;
- 植物油 - 45毫升。
准备
- 在准备面团前大约一小时，将一瓶水放入冷冻机中。 水必须是冰的，以确保面粉的面筋不会膨胀，并且面团变得尽可能薄且脆。
- 用少许盐打蛋，然后倒入水中。
- 在筛过的面粉的中央，做一个“好的”，然后倒入蛋和水和植物油的混合物。 从“井”的墙壁上捡起面粉，揉成一道面团。
- 在开始滚动之前，面团用薄膜包裹并且允许休息至少一个小时。
饺子在水和酵母上的面团
如果您可以 在郁郁葱葱的酵母测试中 排列经典波尔塔瓦 饺子的 爱好者，那么下面的食谱只需要在笔记本中找到一个地方。 通风柔软，这种面团将成为vareniki的绝佳填充物。
配料：
- 水285毫升;
- 油 - 35毫升;
- 干酵母-5克;
- 一小撮糖;
- 面粉 - 410克。
准备
- 这酵母面团从opaire开始。 酵母在温水中培育，加一撮糖，然后倒入面粉中混合酸奶油稠度的面团。
- 得到的口香糖留在热中进行打样，然后倒入剩余的面粉，直到获得弹性且柔韧的面团。
- 让面团休息半小时后，您可以开始滚动和成形。
没有酵母在水面上的油炸馅饼的面团
配料：
- 面粉 - 385克;
- 水235毫升;
- 蛋 - 1个;
- 一小撮盐。
准备
- 将面粉与盐混合，打蛋，混合面包屑。
- 对于所产生的面包屑，倒入半杯开水并继续揉捏，直到配料结合在一起。
- 让面团稍微冷却，然后继续用手搅拌，直到获得弹性球。
- 在轧制和成型之前将面团保留半小时。