腌制茄子是非常好的开胃菜，配以各种肉类菜肴。 这些蔬菜以美妙的方式为冬季做好准备，使您的菜单多样化。 腌制茄子的食谱有很多，例如，用大蒜和/或甜保加利亚辣椒。 这些维生素不是很难做到，但是你应该严格按照配方行事，因为当技术被侵犯时，茄子的日落可以表现得非常不稳定。
告诉你如何准备茄子 （应区分发酵）。
腌茄子的食谱
配料：
- 茄子不大 - 5-6个;
- 甜椒 - 3个;
- 辣椒红辣 - 1片;
- 洋葱 - 3个。 （中等大小）;
- 醋6％ - 100毫升;
- 植物油 - 60-80毫升;
- 水 - 500毫升;
- 大蒜 - 8-10粒;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 丁香-2-3花序;
- 月桂叶 - 3-5片;
- 茴香，小茴香和小茴香的种子（如果需要和少量的）;
- 绿色欧芹（你可以加香菜） - 一大堆;
- 盐 - 1汤匙。 勺子。
准备
我们将茄子洗净，取出茎，切成约一厘米厚的切片，放入一个冷盐水碗中5-10分钟。 浇盐并煮茄子圈5分钟。 我们把它放回漏勺中，让它流失。 切碎绿菜。 去皮的洋葱被切成不太薄的环，甜椒 - 短而细的稻草。 每个蒜瓣都切成几片。
现在卤汁。 在水，植物油，醋和盐的平底锅中混合（完全溶解）。 你可以加1-2汤匙。 糖匙（国内生产）。 在卤汁中，你也可以加1-2汤匙的番茄酱，这也是一种很好的防腐剂。 加入香料，煮沸，煮5-8分钟。 在任何容器的底部，我们将腌制，我们散布洋葱，大蒜，胡椒（和一个红辣椒），草药，并在茄子的顶部片。 你可以重复图层。 用热腌料和冷藏，然后放入冰箱至少30分钟
如果在玻璃瓶中腌制，可以关闭它们（未密封）并在冰箱中储存长达六个月。 如果你想卷起来，你必须首先消毒罐头，放置蔬菜，用腌料盖住，盖上盖子，把罐放入水盆中并消毒15-20分钟。 之后，卷起来，翻开罐子，盖上旧毯子，直到完全冷却。
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