当我们谈藏红花时，东方立刻出现其微妙的奢华，丰富的香料和不寻常的口味。 调味番红花是在诗歌和传说中唱出来的，它的有用特性是由希波克拉底指出的。 在东方，你可以听到一旦有一个美丽的年轻人叫做藏红花，他不知怎么地不喜欢上帝，他们把他变成了一朵美丽的花朵。
香料番红花实际上是从花的耻辱中获得的，然而，我们称之为番红花。 这种产品不仅用来给食物特殊的味道，还用作染料：考古学家经常在藏红花的帮助下找到照片。
为什么藏红花有用？
花的耻辱 - 这是植物中有用物质最丰富的部分之一。 藏红花是相当热量的，但是，鉴于它的使用量很小，这可以忽略不计。 顺便说一句，你不能滥用这种香料，因为它很有毒：有时半克会对健康造成不可挽回的伤害。 但我们没有什么可以担心的：我们添加到食物中的量是以百克来衡量的。 但他们给我们提供了大量的必需维生素和矿物质，它们含有黄酮类化合物和抗氧化剂。 科学家们已经注意到使用藏红花的人更容易应对即使是最严重的疾病。
番红花调味料：在哪里添加？
由于生物活性物质和着色物质含量高，番红花花粉被用于许多分支 - 医药，美容，甚至工业。 但首先藏红花调味料，它在烹饪中的用途非常广泛。 他会给任何菜肴带来丰富的金色和极好的味道。 最常见的选择 - 用藏红花米饭做饭，然后这个简单的谷物会玩新的颜色，所以没有这种香料的抓饭将花费很少。 金色调味料也适用于蔬菜，特别是豆类，西葫芦和茄子。 烹饪中的番红花用于口味，作为染料：它被添加到纸杯蛋糕和奶油冻，饼干和水果奶油。 他经常和他一起烘烤面包。
在一些国家，藏红花非常受欢迎，它被添加到咖啡或茶。
如何使用藏红花？
天然藏红花以特定静脉形式出售。 仔细选择：最丰富的味道是深藏红花，深红色或甚至红褐色。 你可以经常找到现成的粉末形式的藏红花，但它很容易伪造，所以不要冒险浪费金钱。 至于应用，可以立即将菜叶加入培养皿中，但最好先事先准备调味料：应在煎锅中稍微干燥，不加油，将其捣成细粉，然后溶于少量水，牛奶或酒精中。 所以香料会保存很长一段时间，并且会完全给它的味道。 在混合开始时已经将面团添加到面团中，但在热菜中 - 不要早于煮熟前五分钟。 藏红花的用量非常小。
藏红花的成本一直与黄金相当，即使现在，当胡椒和盐几乎毫无价值时，黄金季节仍然不是很方便。 因此在印度，他们发现了很长一段时间可以取代藏红花的东西。 现在只在特殊场合使用，在日常膳食中使用姜黄。 它的味道不那么明亮，有点像辣椒和橙子，但姜黄也赋予产品一种令人开胃的金黄色调。 加一点，在刀的尖端一份。