Leningradsky rassolnik - 食谱

列宁格勒rassolnik的配方不同于其他成分，但是，如果你不想严格遵循配方，那么珍珠臀肉可以在没有米，燕麦或小米的任何问题的情况下更换。 另外，在经典配方中，牛肉是肉汤的基础，但您可以用鸡肉代替它，甚至可以在水中煮汤。

列宁格勒rassolnik的经典食谱

配料：

• 680克牛肉;
• 月桂叶;
• 洋葱 - 45克;
• 珍珠大麦 - 30克;
• 胡萝卜 - 25克;
• 土豆 - 260克;
• 腌黄瓜 - 65克;
• 黄瓜盐水 - 80毫升。

准备

彻底清洗肉，用一升水填满，然后放置一小时半的时间，不要忘记清除表面的噪音。 从肉汤中提取肉，将其与骨头分开，切成条状。 用肉类，洋葱和胡萝卜以及土豆和腌菜来比喻。 Spasertuyte胡萝卜和洋葱上一滴植物油，加入烤黄瓜，让它们软化。 冲洗珍珠大麦，并在肉汤中煮沸，直至准备就绪。 之后，加入烤和土豆，把月桂叶。 马铃薯软化后立即完成列宁格勒土豆的制备。

Leningradsky rassolnik - 配方与肾脏

配料：

• 肉汤 （鸡肉或肉） - 2.8升;
• 肾脏（牛肉） - 890克;
• 洋葱 - 85克;
• 芹菜根 - 65克;
• 胡萝卜 - 60克;
• 腌黄瓜 - 180克;
• 390克马铃薯块茎;
• 番茄酱 - 10克;
• 少数珍珠大麦。

准备

在准备列宁格勒rassolnik之前，你应该准备肾脏。 首先，芽3在水中浸泡1小时，定期将液体更换为新鲜。 这个简单的程序将消除不愉快的气味。 此外，芽在煮沸的水中煮沸不超过5分钟，再次排出水，肾脏被洗净，重新充满淡水并放在火上煮至熟。 冷冻煮沸的芽 我们改进。

另外煮沸彻底清洗大麦。 将洋葱片，芹菜和胡萝卜与番茄酱一起传播，加入黄瓜，直至软化。

在用中火煮制的肉汤中，放入土豆并将其煮至煮熟。 我们添加烤，肾和珍珠大麦。 为了清淡的酸度，你可以倒黄瓜泡菜去尝尝。 我们从火中取出带有珍珠大麦的Leningrad rassolnik，在服务前放置15分钟。