饺子试验食谱的变化不小于 灌装 本身的变化。 在水面上的面团被认为是基本的，但它可以变得苛刻，因此可接受的替代基础是开菲尔。 Vareniki用克菲尔土豆保持良好的形状，保持必要的密度，但仍然非常柔软。
Vareniki用土豆 - 酸奶的食谱
配料：
- 开菲尔 - 85毫升;
- 酸奶油 - 115毫升;
- 水230毫升;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 460克;
- 马铃薯块茎 - 330克;
- 洋葱 - 95克。
准备
结合开菲尔和酸奶油，用水稀释乳制品。 然后送蛋，开始搅拌成分。 将一撮盐倒入牛奶 - 鸡蛋混合物中，然后在不停止搅拌机中风的情况下，开始将面粉分批倒入。 准备好的面团在开菲尔上用土豆饺子变浓稠，但保持稍微的粘性。
为了灌装，煮土豆，倒入土豆泥中。 洋葱剁碎和油炸。 将烤肉和土豆混合。
将面团分成小部分，然后分别将手指伸入或拉伸至光盘中。 在碟的中间，放一部分土豆，并紧固边缘。 准备好的饺子可以立即酿造，并且可以预先冷冻。
Vareniki用土豆和肝开菲尔
配料：
- 面粉 - 320克;
- 蛋 - 1个;
- 克菲尔 - 135毫升;
- 苏打水 - 1茶匙;
- 土豆 - 230克;
- 鸡肝 - 140克;
- 洋葱 - 65克。
准备
在用土豆准备饺子之前，准备馅料。 将土豆去皮并放入洋葱，与鸡肝片一起煎洋葱。 肝脏和洋葱切碎，然后与土豆一起馅饼。
保持冷却，然后抓住面团，为此你应该用酸奶，少许盐和苏打水打蛋，然后将液体倒入面粉中。 以任何常规方式将面团铺开，切片并制成饺子。
由于面团中含有苏打水，这些土豆饼上的饺子可以做成一对夫妇，所以它们会更加壮观。
Vareniki用土豆和蘑菇酸奶
配料：
- 面粉 - 410克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 克菲尔 - 115毫升;
- 发酵粉 - 1茶匙;
- 土豆 - 330克;
- 蘑菇 - 210克。
准备
将开菲尔，面粉，鸡蛋和发酵粉混合。 展开面团。 煮土豆和炒蘑菇捣烂。 将填充物放在面团的一部分上并将边缘混合在一起。