我们去了kyufta--在亚美尼亚和土耳其流行的一道菜，这是一种两层炸肉排，在基辅的肉饼形状。 肉饼的外层是一种带碎麦片的瘦肉，而内层是一种用另一种带有香料的肉末制成的油脂和多汁馅。
去kyufta - 食谱
在土耳其kuffy和亚美尼亚之间的一些差异中，主要的是准备现成炸肉排的方式：亚美尼亚人通常将它们煮沸，而土耳其人用大量的沸腾油煎，直到它们变成棕色。 下面我们将考虑烹饪技术的第二种变化。
配料：
- 核桃 - 25克;
- 辣椒粉 - 1/2茶匙;
- 辣椒片 - 捏;
- 牛肉forcemeat（粗体） - 115克;
- 洋葱 - 40克;
- 小麦 - 30克;
- 蛋 - 1个;
- 土豆 - 1个。
- 牛肉剁碎（不含脂肪） - 60克。
准备
洋葱最大化并快速保存。 要添加牛油，加入辣椒粉，辣椒和盐调味。 研磨坚果并将它们添加到完成的填充物中。 第二种类型的碎肉也是油炸的。 煮碾碎的小麦和土豆。 用骨盆搅拌器搅拌块茎，直至光滑，然后与肉和半打鸡蛋混合。 得到的混合物变成扁平的蛋糕，并在其中央放入一部分含有坚果的脂肪肉。 将马铃薯壳的边缘收集在一起，以完全覆盖肉。 将油炸至油炸至金黄色。
如何做饭亚美尼亚kifta？
在亚美尼亚厨房kyufta用不同的香料烹饪，其成分仅包括小麦。 准备球Kyufty厨师一对夫妇或在沸水约7-9分钟。
配料：
对于shell：
- 小麦地面 - 3项;
- 碎牛肉 - 500克;
- 洋葱 - 45克;
- 蛋 - 1个;
- 面粉 - 15克;
- 研磨小茴香 - 1 1/2茶匙。
对于填充：
- 黄油 - 55克;
- 洋葱 - 75克;
- 磨碎的牛肉 - 980克;
- 一把绿色荷兰芹;
- 研磨小茴香 - 1茶匙。
准备
融化的黄油用于切割洋葱块。 烤肉时，加入肉末，等到它抓住。 用地面小茴香调味加料肉，并用欧芹加入所有食材。 冷藏填充物。
对于壳也应该用切碎的洋葱切碎。 将碾碎的小麦用搅拌器煮沸，冷却并搅拌成糊状，加入面粉，肉末，鸡蛋和小茴香。 小心地揉捏所有的手并冷却。 将一部分混合物用于壳体，用手掌将其压平成厚度相同的蛋糕。 在中心，放一颗肉馅，捏住边缘。 库克在亚美尼亚用大量沸腾的盐水进行了kyuftu，直到上升，并与柠檬汁和融化的黄油一起服务。
如何从羊肉出去卡夫图？
配料：
对于填充：
- 羊肉脂肪剁碎的肉 - 240克;
- 洋葱 - 65克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 少数开心果。
对于shell：
- 小麦 - 480克;
- 水 - 700毫升;
- 肉末 - 140克。
准备
洋葱片放入大量的油中直至透明。 加入洋葱烤大蒜，几秒钟后，放入脂肪和肉末。 季节慷慨
将碾碎的小麦煮沸，直到咸水中软化，沥干多余的水，用搅拌器搅拌臀部。 冲洗碎肉并将其与谷物面食结合。 如果外壳的混合物过于粘稠 - 倒入面粉。 取出混合物的一部分，将其卷成圆盘并将碎肉放在中心。 将碾干小麦的壳边缘捏在一起，并将小球留在冰箱中几个小时。 过一会儿，将它们煮沸，直到它们表面或油炸。