比萨“玛格丽塔”是指那些罕见的烹饪杰作，其出生的时间和地点是众所周知的。 1889年，萨沃伊的意大利玛格丽特女王想要品尝她最喜欢的一盘穷人 - 披萨，她获得了这个选择，后来以她的名字命名。 披萨“玛格丽塔”已成为意大利的一种美食国旗。 白马苏里拉奶酪，红番茄和绿色罗勒符合其国家的色彩。
当然，经典披萨“玛格丽塔”只能在那不勒斯的家乡品尝。 它在特殊的木头炉子里烹制。 任何其他将只是一个模仿，或多或少成功。 如何在家里做比萨玛格丽塔是一个难题。 今天，我们将揭示一些秘密，并帮助让家庭主妇的生物更接近意大利主人的不可实现的理想。 我们从测试开始。
比萨面团“玛格丽塔”
披萨“玛格丽塔”的秘诀之一是没有牛奶或橄榄油放在面团里。 他们使它更重一点，弹性较小。 面团在面团上煮熟，比平时长一点点，但是它变得轻巧，几乎没有重量。 对于直径为28厘米的两个比萨饼，将需要此类产品。
配料：
- 面粉 - 250克;
- 新鲜酵母 - 10克;
- 糖 - 1掐;
- 盐 - 1/4茶匙。
- 橄榄油进行润滑。
准备
在汤匙上抹上酵母。 我们用2汤匙温水加糖。 加2汤匙面粉。 我们混合好。 用毛巾盖住，在安静温暖的地方放置半小时。
我们用滑梯在桌上筛盐分。 我们做了一个深化，我们倒出了出现的蛋白石。 开始揉面团，逐渐加入温水，应该留下约2/3的玻璃。 面团变软，但不应该粘在你的手上。 我们长时间揉搓15分钟，直至变得光滑有弹性。 放入一个深碗后，用橄榄油顶部，并用毛巾盖住。 一小时比萨饼面团应留在温暖的地方，并增加2倍的体积。
玛格丽塔披萨 - 意大利食谱
配料：
- 酵母面团 - 200克;
- 西红柿 - 2个;
- “莫扎里拉” - 150克;
- 罗勒绿色 - 12片叶子;
- 橄榄油 - 3汤匙。 匙;
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 味道;
- 盐海 - 品尝。
准备
对于传说中的比萨，只有成熟和新鲜的西红柿才适合。 我们烫伤它们，除去果皮，去除种子并将它们切成立方体。 奶酪，只有“莫扎里拉”，这里已经没有选择，也切了。
面团再次揉搓，非常薄（不超过5毫米厚）。 我们把它涂在油和撒粉的形式上，在几个地方用叉子刺穿。 均匀分布奶酪和西红柿，边缘边缘退缩。 Solim，胡椒。 撒上橄榄油，送至预热至230度的烤箱。 根本不需要烘烤 - 15-20分钟。 我们还用新鲜的罗勒叶装饰热比萨饼。
玛格丽塔披萨可以用新鲜的西红柿和酱汁烹制。 在这种情况下，我们提出以下选项。
比萨酱“玛格丽塔”
配料：
- 西红柿 - 4个;
- 罗勒（绿色） - 4枝;
- 橄榄油 - 2汤匙。 匙;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 迷迭香 - 1支;
- 盐，黑胡椒新鲜研磨 - 品尝。
准备
西红柿被烫伤，去皮并通过筛子研磨。 在一个小锅里，加热油，用小枝上的迷迭香稍微炒一下切碎的大蒜。 加入罗勒叶。 一旦他们开始放弃他们的香味，我们介绍西红柿。 中火煮约5分钟，不断搅拌。 之后，我们将火力降到最低，然后我们将披萨酱在封闭的盖子下再浸泡 10分钟。