如果你很幸运能够获得新鲜的扇贝，那么尽量使用它们嫩而甜的肉。 当然，炸鱼片简单而美味，但您可以使用扇贝多样化菜肴的多样性以准备海鲜菜丝。 由于海鲜不会原谅烹饪错误，因此在餐厅级别的智能小吃需要特别注意烹饪。
扇贝的简单菜丝
通过添加其他海洋生物：虾，贻贝，鱿鱼，螃蟹，海扇贝的菜丝的基本配方可以多样化。
配料：
- 新鲜或冷冻扇贝 - 25个;
- 硬奶酪 - 170克;
- 脂肪霜 - 220毫升;
- 面粉 - 1½汤匙。 匙;
- 盐，胡椒 - 味道;
- 黄油。
准备
我们用大量的黄油做面粉，这样我们就可以得到金黄色的面糊。 用奶油填充面粉，减少热量至最低限度，并不断搅拌，将奶油酱煮至稠。 盐和胡椒酱。
切贻贝，每边放30秒。 把肉放在椰子里，倒入 奶油酱 ，撒上磨碎的奶酪。 我们在160度的烤箱里准备朱莉叶，直到奶酪融化。
切丝加焦糖洋葱
一个简单的菜就足够了，它在10-15分钟内准备好，吃得更快。 如果你的盛宴没有扇贝的地方，那么它们可以用更实惠的产品替代，使用下面提供的食谱作为基础。
配料：
- 洋葱 - 1个。
- 扇贝 - 20件;
- 奶油 - 120毫升;
- 面粉 - 1茶匙;
- 黄油 - 70克;
- 糖 - 1茶匙;
- “帕玛森” - 40克;
- 盐 - 捏。
准备
洋葱切成圆环，用大量黄油炒，加入少许盐和糖，低热。 焦糖洋葱应该变得非常柔软，略带甜味和焦糖色。
扇贝每边允许30秒并切成大片。 面粉用黄油炒，倒入奶油，煮酱汁，直到浓盐，胡椒粉。
在椰子底部，我们放一汤匙洋葱，扇贝，撒上少量磨碎的“巴马干酪”。 准备在烤箱里的菜，直到奶酪融化。
蟹肉和扇贝
这样的菜很难适合日常使用，因为我们地区不是每天都可以轻松获得新鲜的蟹肉和扇贝。 准备这样的假期和一杯香槟最好的菜肴，你不会找到它。
配料：
- 蟹肉 - 200克;
- 扇贝 - 20件;
- 鱿鱼 - 2个屠体;
- 黄油 - 100克;
- 面粉 - 1/2茶匙;
- 大蒜 - 1个丁香;
- 脂肪霜 - 200毫升;
- 硬奶酪 - 100克;
- 肉豆蔻 - 捏;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
准备面粉中的白汁 ，黄油和奶油总量的三分之一。 用盐和胡椒调味酱。
鱿鱼从薄膜和内脏上清理干净，切成圆环。 在平底锅里，加热黄油，然后在大蒜变成玫瑰色的时候，立即在上面轻轻碾碎蒜瓣，然后将它从锅里拿出来。 快速炒大蒜油环鱿鱼（约30秒），蟹肉（10-15秒）和扇贝（30秒）。 我们把油炸的椰子黄油切成片状的海鲜，倒入奶油，撒上磨碎的硬奶酪。 我们在160-180度的烤箱中烤海鲜混合物，直到奶酪融化。
我们提供蒜蓉面包和一杯葡萄酒，或香槟。