为了不让菜感到失望，第一个条件是鸡油菌的正确选择。 有人会说：选择什么，简单的科学，来到，收集，带入或在市场上购买。 但是，如果你不是一个世袭蘑菇采摘者，而且你不经常去森林，你应该注意一些问题。
- 鸡油菌是一种纤维状真菌，所以最好将大型标本留在空地上，它们的味道不会是最令人愉快的。
- 无虫的鸡油菌不会发生，但腐烂的鸡油菌会碰到，所以我们仔细收集蘑菇。
- 最后，我们还记得蘑菇采摘者的主要规则：我不确定真菌 - 不要把它切断，在聚集地附近不应该有垃圾填埋场和工作企业，因为最好是保持饥饿而不是毒害自己。
越简单越好
烹饪经典 - 鸡油菌，土豆炒，烹饪食谱可能会有所不同，但这里没有必要混淆和打断森林蘑菇添加剂的味道。
配料：
- 易碎的白色土豆 - 6-8个;
- 洋葱 - 2个。
- 新鲜鸡油菌 - 1升密集罐装;
- 未精制的无异味植物油 - 30毫升;
- 盐 - 味道;
- 新鲜研磨的白胡椒 - 在刀尖上;
- 莳萝 - 6-8分支。
准备
我们通过蘑菇分类，去除碎片并浸泡在冷水中。 一般来说，在油炸蘑菇之前，最好稍微留一点爪子，所以它们会变得更加多汁。 切割腿部的尖端，损坏的边缘（如果有的话），并沿着腿部将真菌切成2-4个部分。 用干净的水充满并煮沸四分之一小时。 如果有任何疑问，可以用洋葱煮沸（如果有毒蘑菇，洋葱会变黑）。 之后，将鸡油菌扔到漏勺中，让它流失。 洋葱被清理并切成细长的羽毛或半圈。 我们把油暖好，放上蘑菇。 当水分从他们身上蒸发时，加入射线并一起煎至金黄色。 正如你所看到的，制作洋葱炒鸡油一点都不困难。 接下来，马铃薯清洗，通常的方式切割和分别炒。 搅拌，盐，胡椒和服务，撒上草药。
关于选项
当然，鸡油菌炒蘑菇不仅与金土豆完美结合。 在馅饼中，您可以放鸡蛋炒鸡蛋。 为了准备填充物，我们根据以前的食谱准备蘑菇，我们冷却并添加煮好的切碎的鸡蛋。 这种美味和非常令人满意的馅料与 酵母面团 完美结合 ， 并且在开菲尔或乳清上制备面团。
添加味道
当然，没有人会争辩说，添加了奶油或酸奶油的蘑菇，有更细腻，奶油味道。 奶油好的鸡油菌 - 重要的是要记住，奶油不需要煮，否则菜将与肿块。 所以我们在最后一刻倒入奶油，热身并立即将蘑菇从火中移除。 但更加美味的油煎鸡油与酸奶油，我们将导致鉴赏家的食谱。
配料：
- 新鲜的小型真菌 - 2个大号手柄;
- 洋葱，持久 - 200克;
- 黄油无盐“农民”，例如 - 50克;
- 酸奶油家 （购买 - 不少于20％的脂肪含量） - 1杯;
- 绿化 - 8-10分支;
- 无添加剂山或海盐 - 1捏;
- 胡椒新鲜的地面白色或芬芳 - 品尝。
准备
蘑菇进行分类和仔细洗涤，以清除残骸和针叶残留物。 将鸡油菌在少量水中煮约20分钟，再次冲洗并离开。 用切碎的洋葱炒切碎的鸡油菌。 一旦蘑菇是金黄色的，盐，胡椒，加酸奶油和绿色，混合并立即从火中移除。