根据下面提出的食谱准备的小吃的味道非常有趣和吸引人，甚至茄子粉丝也不会改变他们对这种蔬菜的看法。
香辣腌茄子配冬季胡萝卜，大蒜和青菜
配料：
- 茄子 - 1.4公斤;
- 胡萝卜-340克;
- 大蒜头 - 3个;
- 辣椒 - 1个中等大小的豆荚;
- 莳萝和欧芹（绿色） - 1大束;
- 植物油精炼;
对于盐水：
- 纯化水（沸水） - 1升;
- 不加碘大食盐 - 60克;
- 没有香气向日葵油 - 75毫升;
- 甜和黑胡椒（豌豆） - 6和12个。 分别;
- 中等大小的月桂叶 - 2个。
准备
- 要实施配方，请选择中等大小或中等大小的茄子，冲洗它们，将它们从茎秆中取出，用锋利的刀将其切成小块，然后将其纵向切成一边，不要触及边缘，并且不要碰到相对的一边。 我们得到一种“口袋”。
- 现在蔬菜需要煮沸一点，将水果放入沸腾的盐水中腌制约七到十分钟。 最主要的是不要消化茄子 - 它们应该变软，但保持纸浆的小弹性。 检查准备情况比一场比赛好，它应该很容易穿过皮肤。
- 现在，我们用滤锅或大筛子取出茄子，并用小负荷按压以除去多余的水分。
- 准备填充的成分。 用香菜和莳萝切掉叶子，并放置一段时间。 我们清理和磨碎磨碎的胡萝卜，剁碎去皮辣椒的荚，准备绿色的叶子，并通过新闻挤压大蒜。
- 将配料混合在一个碗中，加盐调味，然后将所得茄子填入“口袋”中。
- 现在我们拿起盐水。 我们把水放在炉子上加热，煮几秒钟后，我们把绿色的茎放进去。 由于热处理，它们变得更柔软，现在我们将它们用作缠绕物，用填充的茄子包扎它们，以使填充物保持在里面并且不会掉出来。
- 在沸水中，倒入两种辣椒的盐，月桂和豌豆，煮沸几分钟，然后冷却。
- 将酿制的茄子放入搪瓷容器中，倒入冷却的盐水，顶部有小负荷。
- 经过三至五天的室内条件下，用胡萝卜，大蒜和蔬菜腌制的茄子变成酸菜。
- 现在我们将零食转移到无菌玻璃罐中并用盐水填充，这必须另外煮沸。
- 在顶部的每个容器中，我们倒入一对煅烧的植物精炼油匙，用盖子宽松地覆盖工件并将其放置在冰箱的架子上。
用胡萝卜，大蒜和绿色快速腌渍的茄子
配料：
- 茄子 - 1,2公斤;
- 胡萝卜 - 220克;
- 大蒜头 - 1个。
- 洋葱沙拉 - 220克;
- 辣椒 - 1个中等大小的豆荚;
- 莳萝，罗勒和欧芹（绿色） - 1大束;
对于卤汁：
- 纯净水（煮沸） - 80毫升;
- 不加碘大盐 - 10克;
- 砂糖 - 20克;
- 没有香气向日葵油 - 75毫升;
- 苹果醋 - 50毫升。
准备
- 为了根据这个配方准备快餐，将茄子切成杯子并用盐水煮5分钟。
- 轻轻切碎青菜，用剥皮的鳞茎切碎半环，用方块或盘子切碎蒜瓣，研磨胡椒荚，磨碎胡萝卜。
- 将漂白的茄子扔在筛子上并用一定的压力压片一会儿，之后我们将切片与准备好的蔬菜混合并倒入腌料，为此我们简单地混合成分列表中的所有成分。
- 我们将所得到的物料放入搪瓷容器中，用负载按压并将其送到冰箱架上四个小时。 过了一段时间，茄子的美味和开胃开胃菜将准备就绪。