下面我们会详细告诉你如何在家里制作果冻鱼。 用自己的手准备好后，您将确保其质量和安全，并且能够充分享受其特有的，但非常诱人的味道。
干鱼食谱
配料：
- 鲜鱼;
- 不是加碘盐;
准备
对于干燥，绝对是任何鱼类，但理想的选择仍然是脂肪品种或中等脂肪的个体。 腌制之前的小鱼没有内脏，大个体必须清除内脏并去除鳃。 最好将鱼穿过鳃口或沿背部切开，而不会影响腹部的完整性。 因此，最大的脂肪仍然存在。
但是很多人会用传统的方式将鱼吃掉。 如果你对某些脂肪的损失不感到困惑，那么你可以放心地使用它。 另一个重要的点。 如果你在夏天把鱼晒干，那么无论大小如何，都需要切开和切开 。 否则，成品会产生难闻的气味和味道。 这是因为在夏天，鱼在绿叶上饲料，这种绿叶很快分解并且不能完全有益于干燥产品的质量。
在去内脏之前和之后，鱼必须彻底清洗。 即使准备小鱼，我们也不会通过这个阶段，我们将完全盐和干燥。
为了盐腌，在搪瓷盘中倒入一层非碘盐。 它的底部尺寸应大于鱼胴体的长度，以便它们可以自由地安装而不会弯曲。 我们与每条鱼擦盐，覆盖鳃的开口和腹部，并将其放置在盘子中，堆叠在彼此的顶部。 每一层也撒上一点盐，我们用纱布或布覆盖在碗上，并放置在阴凉处10至12小时。
然后将鱼翻过来，将负载放在上面，让它垂涎三天，每天翻身。 这个时间对于普通个体来说已经足够了，大的应该保留五到七天，而小鱼则要腌一两天。
您也可以将盐水唾液浸入盐水中 ，用准备好的屠体填充它们。 为了准备，在十升水中溶解2.5公斤盐。 在完全盐水覆盖的鱼的顶部，我们装载货物并使其唾液流几天，每天搅拌。
现在仔细冲洗盐中的鱼，必要时在纯净水中浸泡几个小时。 如果鱼中的盐浓度太高，这是必要的。 你可以通过将鱼放入水中来检查。 如果尸体陷入底部，请将其放在干净的水中。 当正常的盐分达到时，鱼开始表面。
一条盐渍的鱼悬挂在尾巴上进行干燥，串成一条线或缠绕在一起。 这个目标的理想将是一个黑暗，避免阳光直射，并在新鲜空气通风的地方。 为了保护鱼类免受苍蝇和其他昆虫的伤害，最好将它放在纱布袋中或者用来制作纱布帘。 根据天气条件和胴体的大小，需要两到五周的时间才能晾干。 正确煮熟的干鱼有一种半透明的粗糙而不干肉。
如何在家里储存干鱼？
干鱼可以长时间储存而不会失去其味道品质。 含有最低限度的尸体
储存任何水分的干鱼的理想选择是真空容器或密封玻璃罐。
您不能将干鱼存放在塑料袋中并用食物薄膜包裹，因此它可能会很快变质。