Merengi是童年时代最受欢迎和最受欢迎的甜点之一，由打蛋白和糖组成。 但在烹饪方面，这种美味非常反复无常 - 许多人不会煮它：它们不会在里面烘烤，然后从下面烧掉。 在这篇文章中，我们会告诉你如何在家准备蛋白甜饼的食谱，并发现一些秘密，以确保你得到它。
如何制作蛋白甜饼？
配料：
- 蛋白 - 4个;
- 糖 - 1杯;
- 香草糖 - 1小袋。
准备
如何准备蛋白甜饼使它们通风？ 烹饪的主要秘诀之一是与配料接触的菜肴干燥。 即使是几滴水也会破坏一切，而merengi你将无法工作。
所以，用搅拌器将蛋清切碎。 应该获得良好的泡沫。 用于这些目的的搅拌机并不合适，因此它不会达到预期的效果。 继续敲打，慢慢倒入一半的糖。 然后停一会儿，并用刮刀混合物质，最好是木制的。 同时，从底部到顶部轻轻地阻止，而不是在一个圆圈内。 然后加入剩下的糖并搅拌至溶解。 我们将蛋白甜饼铺在铺有羊皮纸或涂油的烤盘上。 如果您有糖果注射器或小袋，可以在他们的帮助下制作产品。 如果做好准备，质量保持良好状态，喷嘴上留下美丽的图案。 现在又一个秘密：merengi应该在低温烘烤，但烘烤时间应该增加。 如果你把这些食物放在热炉里，它们会变成褐色并燃烧，如果它们被提早拔出，中间就会变得潮湿。 因此，我们准备在80-100度的小单身约一个小时。 如果你让他们变得很棒，那么烘焙时间会相应增加。 顺便说一下，当蛋白甜饼准备好后，你可以关掉烤箱，把它放在里面。 那么他们当然不会燃烧，但干得很好。 现成的空气蛋白甜饼可以将两块自制果酱，果酱或煮炼牛奶粘合在一起。
如何在微波炉中制作蛋白甜饼？
Merengues在微波炉中的烹饪速度比在烤箱中快。 而品尝它们并不逊色。
配料：
- 蛋白质 - 3个;
- 糖 - 200克;
- 盐和柠檬酸 - 在刀尖上。
准备
蛋黄从蛋黄中分离出来，放入干燥的容器中，倒入2汤匙糖和盐。 搅拌机与厚厚的泡沫。 加入一半剩余的糖，柠檬并继续搅打，然后倒入剩余的糖并搅拌均匀。 微波炉的格子被羊皮纸覆盖，用植物油涂油并铺开小蛋白甜饼。 你可以用一茶匙做成，或者你可以做一个糖果袋。 将未来甜点放入微波炉中，打开“对流”模式。 在130度merengue准备了大约半小时。
你也可以在aerogrill准备蛋白甜饼。 要做到这一点，将蛋白质糖块放在纸上烘烤，放入咖喱，并在120度50分钟的中间烤架上烤。
按照同样的原则，您可以在多元制作中准备蛋白甜饼，只需要拿出一半的产品，因为多栏的面积很小，而且很多蛋白甜饼根本无法适应。 我们把糖果放入multivark，并在“烘焙”模式下准备50分钟。
如何制作核桃蛋白甜饼？
配料：
- 蛋白 - 4个;
- 柠檬汁 - 2.5毫升;
- 糖粉 - 180克;
- 核桃 - 50克;
- 盐在刀尖。
用坚果制作蛋白甜饼的过程完全符合制作普通的美味佳肴。 该过程在之前的食谱中有详细描述。 当准备好含糖的蛋白质时，将碎坚果加入其中并轻轻搅拌。 进一步merengi在烤箱，微波炉，multivark或aerogrill烤。 上面描述了各种厨房用具的烘烤时间和烹饪特征。 在核桃蛋白甜饼中，你可以加入杏仁，榛子，但特别是他们与核桃美味。 也可以在大众中添加一点可可。