今天，我们将为初学者家庭主妇开展一项教育计划，并告诉你什么样的汤类，并简要描述每个亚种是什么。 依靠上述信息，您将能够自己决定要烹饪什么菜肴，以及您拒绝哪些食谱，并且您将更好地浏览烹饪书或专题网站。
汤类及其制备
所有汤可以分为两类：热和冷。
在世界各地的 冷汤中 ，我们享受只有okroshka，甜菜根或冷藏的普及，然后经常在夏季。 但在世界其他的厨房，你可以找到各种蔬菜或水果汤冷汤，以及基于牛奶或奶制品的菜肴。 大多数情况下这些盘子都加了冰块。
我们菜单中的热汤可以更频繁地找到。 它们可分为三大类：透明和加油，以及汤类土豆泥。 一般来说，透明汤的基础是任何饱和的肉汤和最少量的附加组分。 大多数情况下，肉汤配上 油煎面包块 或糕点时很简单，在烹饪谷物或任何蔬菜时很少引入食物。
最广泛的类别包括无数种亚种和第一道菜的变体，都是汤类。 罗宋汤和汤，rassolniki和saltworts，蔬菜菜肴，以及面食，谷类和豆类的添加 - 这仍然是所有亚种填充菜的不完整列表。
什么是热填充汤类？
加油汤可有条件地分为经典，加厚，油炸和混合。 为了准备传统的（经典的）加油汤，最初准备好肉汤，当准备好时，装满其他提供的组分。 煎炸相同版本的汤包括在半备或准备好之前预先煎炸该成分，然后用水或肉汤倒入，并短暂地煎熬。 加厚的汤在我们烹饪的次数少得多，并且是“业余爱好者”的菜肴。 这种菜的生动例子是经典罗宋汤或白菜汤，其中密度是加入粗面粉或面粉。
混合汤是用配料制成的菜肴，单独准备就绪，随后在服务前在平底锅中加油。 那些准备最经常在远东美食。
什么是奶油汤类型？
本质上来说，汤汁可以用任何热汤制成，使其更浓稠，并可根据搅拌机的意愿进行切碎。 但是奶油汤 - 这道菜更精致，并且更经常不用肉汤，而是加入奶油和基于调味酱的浅色调。
最受欢迎的奶油汤类：鸡肉，蘑菇，蔬菜和鱼类。 每个亚种都有数百种变体和组分组成。
简单种类的甜汤
除了其他类型的第一课程，你还应该选择甜汤 。 其中最简单的是：乳制品，水果和面包。 在我们的厨房里，牛奶通常是通过添加谷物和面食来制备的。 面包甜汤是典型的北欧菜单，由水浸泡干果，蜂蜜，水果糖和甜奶油加糖组成。 水果汤是根据水果和浆果或糖浆制成的，并加入水果，浆果和饼干。